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手把手教你做牛奶吐司,不硬不糊底,柔软可口,窍门就在这里面哦

原标题:手把手教你做牛奶吐司,不硬不糊底,柔软可口,窍门就在这里面哦

吐司好似一位低调内敛的先生,看来平淡无奇,却拥有魅力,法式吐司在切片和烘烤中可以变出各式花样,这就是法式吐司的魔力!牛奶吐司是我非常喜欢的一款吐司,奶香十足、松软香甜,直接手撕食用或者切片涂抹果酱那都是极好的!

一、原味牛奶吐司

主料:高筋面粉250克 奶粉8克 耐高糖酵母3克 盐3克

辅料:糖40克 牛奶170克左右 全蛋液30克 黄油25克

制作工艺:

1.把除黄油外的所有食材放入面包桶内,启动揉面程序开始揉面

2.大约二十分钟后加入软化的黄油

3.继续揉至完全扩展阶段,即可以扯出薄薄的手套膜

4.将面团放入容器中进行基础发酵

5.待面团发酵至原来的25倍大

6.取出揉匀排气分成三等份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟

7.取松弛好的面团擀成椭圆形

8.由上至下轻轻卷起

9.覆盖保鲜膜松弛15分钟

10.再次擀成长舌状,拍掉边缘的气泡

11.轻轻卷起

12.排放土司盒内

13.再次发酵至土司盒的八九分满

14.提前将烤箱上下火180度预热,把土司盒放进三层烤箱的最下层烤约40分钟

15.出炉后脱模冷却

16.成品图

17.成品图(2)

二、蛋香黄油吐司

主料:鸡蛋1个 吐司3片 黄油适量

制作工艺:

1.吐司切成三角型

2.准备好有盐黄油

3.鸡蛋打成蛋液

4.黄油放入平底锅融化

5.取一片吐司沾满蛋液

6.放入平底锅中,两面煎至金黄即可

以上就是吐司的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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